Как релоканту открыть бар

В июне команда из Москвы открыла «Биржу» — бар с едой в стиле fancy junk food и ивентами в элитном районе Тбилиси.

Телеграм-канал о бизнесе за рубежом

Делимся кейсами и полезными ресурсами в канале «Зарубежный актив»

Подписаться

Бар находится не в самой популярной для подобных заведений локации, но тем не менее быстро обрёл популярность среди местного сообщества и теперь собирает на своих вечеринках людей со всего города.

Мы пообщались с одним из основателей Биржи, Максимом Малыхином, и узнали про выбор локации, трудности при открытии и местный рынок.

Как пришла идея открыть пространство в Грузии?

Всю свою жизнь я занимаюсь ресторанами и ивентами, соответственно после неожиданного переезда в Грузию, возникла идея продолжать развивать эту сферу. Мы вывели большую часть денег из Москвы и вложили их, конечно, в бар, так как умеем этим заниматься. Изначально проект позиционировался, как бар возле дома, а потом к нам начал ходить весь Тбилиси

Как вы выбирали локацию для бара?

Мы жили в Ваке и поняли, что тут нет баров, при этом живёт самая платежеспособная публика, поэтому решили открываться здесь.

С 2022 года в Тбилиси открылось много баров и кафе, конкуренция значительно выросла. Как ты считаешь, рынок уже перегрет или ещё остаётся пространство для развития?

Рынок в Тбилиси абсолютно не перегрет, и должно пройти еще очень много времени, чтобы его нагреть. С 2022 года 95% заведений в городе были открыты людьми не из ресторанной сферы, поэтому основная масса проектов не качественная. Из-за этого последние полгода больше заведений закрывается, чем открывается

С какими трудностями вы столкнулись при открытии?

Поиск помещения — это трудность в любой стране. Оформить банковский счёт было в целом легко, но чуть сложнее, чем местным жителям. Во время строительства мы столкнулись с ленью рабочих, но это ритм города, и тут ничего не поделаешь. Все южные страны живут примерно в этом ритме.

Заметил ли ты какие-то уникальные аспекты ведения бизнеса в Грузии, которые отличаются от российского рынка?

Нужно расслабиться и привыкнуть к медленному ритму и безответственности большинства людей, которые с тобой будут сотрудничать. Это будет бесить, но в такой работе ты становишься самым ответственным, и все начинают тянуться к тебе